MAIONEZA RAPIDA CU UN OU

Maioneza facuta de sotul meu:

Ce iti trebuie:


-1 ou
-1 lingurita zeama de lamaie
- 1 lingurita mustar
-300 ml ulei
-un praf de sare
si gata maioneaza.....:D

Mancare de ardei copti

Nu ma satur niciodata de aceasta mancare.....de fiecare data cand  o mananc,ma duc cu gandul la copilarie....si la cat de buna era mancarea bunicii :D

   Ai nevoie de:

ardei kapia rosu, ceapa,rosii decojite, sau bulion de rosii,sare, piper,verdeata.

  Ceapa se toaca,marunt  se caleste in ulei, pana prinde culoarea aurie,se adauga ardeiul(care se coace, si se curata de pielita, eu i-am avut congelati),2 cani de apa, si se lasa 10-15 minute sa fiarba, se adauga rosiile se mai lasa cca 10 minute sa fiarba, se adauga sare, piper si verdeata.

  Pofta Buna!!

Pui la cuptor cu bere si legume

  Noua ne place foarte mult carnea de pui, cel mai mult cea facuta in cuptor.


Pentru reteta ai nevoie de:


5 pulpe superioare( sau ciocanele),1 pahar bere,condimente, 2 cartofi,1 ceapa mica, cateva bucati de usturoi legume proaspete fierte sau legume congelate,fierte, sare, piper.


   Se curata pulpele de fulgi, daca au, se oparesc, se lasa la racit.


Dupa ce s-au racit, se cresteaza in 3-4 locuri, iar in aceste crestaturi se adauga o bucatica de usturoi si o bucatica de ceapa.Se aseaza in tava unsa cu ulei, se adauga sare si piper dupa gust ,condimentele(barbeque pui, oregano,boia ardei dulce),  si cartofii taiati rondele ,se mai stropesc cu putin ulei pe deasupra, si se introduce tava in cuptorul incins bine.
 Dupa 30 min se scoate tava, si se stropesc pulpele cu bere, si se introduc iar in cuptor.
  Inainte de a opri focul, se adauga legumele -optional-(eu am folosit legume congelate, pe care le-am fiert inainte si le-am potrivit cu sare) se mai lasa 10 minute in cuptor si gataaa....
                                            Pui la cuptor cu bere si legume:

mmm, Pofta Buna!!

Supa de pui cu galuste

Aceasta supa este usor de facut, este hranitoare, energizanta si se prepara foarte repede.Pot spune ca este ca un medicament atunci cand ma incearca vreo raceala, sau in zilele friguroase, o supa calda de galuste este binevenita.

Pentru prepararea supei de pui aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 1 pui, taiat bucati (eu am pus doar aripile, spatele si gatul de la pui) ;; 1 morcov; 1 ceapa mare; ; albitura; patrunjel verde; sare si piper dupa gust.

Pentru prepararea galustelor aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 4-5 linguri de gris; 1 ou; un praf de sare, 1/2 lingurita bicarbonat, 1 lingura de apa rece

Pregatire ingrediente: In primul rand, pregatiti-va toate ingredientele. Taiati bucati puiul, tocati , ceapa, morcovul, albitura si aveti toate ingredientele pregatite.Eu nu folosesc Vegeta sau Delikat, pentru ca nu imi plac a gust.

Preparare supa de pui cu galuste de gris: Puneti, intr-o oala, 4-5 l de apa (depinde de cat de mare este puiul), adaugati carnea de pui si lasati-o sa fiarba la foc mic.

Cand incepe sa fiarba apa din oala, luati spuma pana ramane apa limpede. Adaugati apoi  legumele taiate cubulete. Lasati sa fiarba 20-25 de minute (pana cand carnea de pui este fiarta).

Dupa ce a fiert carnea, incepeti prepararea galustelor. 

Reteta de baza
Pentru prepararea galustelor se foloseste un albus de ou, care se bate spuma, dupa care se adauga o lingura de apa rece, apoi se incorporeaza galbenusul si mai apoi grisul. Pentru ca, galustele sa nu iasa tari, se adauga in supa care clocoteste, imediat dupa prepararea compozitiei. Daca totusi galustele au iesit tari, se da focul mic, se toarna putina apa rece pe ele si se pune capacul pe deasupra.

Respectand reteta de mai sus bunica va mai ofera cateva alternative pentru succesul galustelor:

TIPS-URI:

Lingura folosita se infierbata in supa, inainte de folosire ca respectiva compozitie sa nu se prinda de ea;

Galustele de gris nu se mai desfac la fierbere daca se pune putina faina in apa in care fierb;

Galustele devin mai galbene daca grisul se amesteca cu foarte putin malai;

La sfarsit, dupa ce pui galustele in supa si-ncep sa dea in clocot, torni o cana de apa rece peste ele. Le lasi sa mai inceapa o data sa fiarba si mai adaugi o cana de apa rece si le lasi inca 15 minute la fiert. Neaparat verdeata la sfarsit! 

Iata un sfat de care trebuie sa tineti cont daca vreti sa scapati de orice neliniste: in compozitia pentru galuste, adaugati, la inceput, 1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu si nu va mai fi nevoie sa va stresati. Nimic mai simplu si mai eficient!

Odata ce ati terminat de preparat compozitia pentru galuste, lasati focul la minim si, cu o lingurita, luati din compozitia pentru galuste si puneti-o in oala. Asteptati cateva secunde sa vedeti daca galusca ramane legata, adica sa nu se imprastie in supa (daca se imprastie inseamna ca ati pus prea putin gris, caz in care mai adaugati putin gris in compozitie). Daca ramane intreaga, repetati operatiunea pana terminati toata compozitia.

Dupa ce ati pus la fiert toate galustele, acoperiti oala cu un capac si lasati sa fiarba 10 minute, la foc mic.
Dupa zece minute ridicati capacul, potriviti de sare (daca mai este nevoie) si stingeti focul. Puneti din nou capacul deasupra si mai lasati 10 minute cu capacul deasupra.
Apoi se poate servi, atat calda, dar si rece, presarand piper macinat (optional) si patrunjel verde tocat pe deasupra.

   Supa de pui cu galuste:

Mini-snitele din piept de pui

Sotul meu este innebunit dupa snitele cu cartofi prajiti, dar in aceasta seara m-am gandit sa fac un altfel de snitele, si anume mini- snitele :D

  

Sunt foarte usor de preparat si sunt foarte gustoase.

   

  Ai nevoie de:  un piept de pui, fara os, 2 oua, 150 gr pesmet, faina,barbeque pui, usturoi granulat si un praf de sare.

Pieptul de pui se bate usor cu un ciocan si se taie fasii,mai lungi, mai scurte,mai grosute, mai subtiri,depinde cum le nimeresti...

Eu le schimb putin gustul, folosind barbeque de pui si usturoi granulat, presar catva praf  pe ele si le las cca 15 minute sa patrunda in carne, dupa care le dau prin faina, le las 5 min sa "traga"(sa se odihneasca, sa intre faina un pic in ele), le dau prin oul batut, si apoi prin pesmet, si le prajesc in ulei incins.

   Daca aveti musafiri, se pot folosi ca aperitiv. Merg foarte bine cu un pahar de bere rece, cu cartofi prajiti sau piure de cartofi.

Sa aveti pofta!!

Mancare de urzici

Urzicile contin un numar mare de aminoacizi, vitamine (A, B2, C, K), clorofila, saruri minerale (calciu, magneziu, fier, siliciu, etc), substante proteice, acid pantoteic, acid folic, amine, cetone, etc. 
Datorita acestui bogat continut ele sunt folosite ca aliment precum si ca plante medicinale in cure pentru regenerarea organismului si pentru detoxifierea lui.


   Mancarea mea preferata de primavara:


  Ingrediente:


4 gramajoare de urzici,
1 ceapa
1 capatana usturoi,
3 linguri faina,
 sare


 Urzicile se curata, si se spala in cat mai multe ape, pentru a fi curate, fara urme de nisip sau pamant.
 Dupa ce s-au spalat se oparesc si se pun la foc, 30-40 minute in 2 l de apa( apa nu se arunca, se pastreaza):

Dupa ce s-au fiert, se toaca marunt, se toaca ceapa, se pune la calit:

dupa care se pun si urzicile tocate,si treptat apa in care au fiert urzicile si pe rand lingurile de faina:

se adauga si usturoiul pisat, si sarea.


Se servesc calde, cu oua ochiuri,cu mamaliga, sau cu carnati dupa preferinte.

Pofta buna!

Prajitura greceasca

Imi place la nebunie sa fac aceasta prajitura, deoarece este foarte rapida, foarte gustoasa si sotul meu este innebunit dupa ea :D

Ingrediente:

- 1 pahar de ulei
- 1 pahar de zahar
- 1 pachet foi de placinta (400 grame)
- 1 pahar de iaurt (200 ml)
- 1 plic praf de copt
- 1 plic zahar vanilat
- 4 oua
- 1 lamaie
- 1 fiola esenta de rom
- sirop de zahar ars (6, 7 linguri zahar, 3 cani apa)

Mod de preparare:
Se dezgheata foile de placinta, se zdrentuiesc, ca in imagine,

Se bat ouale cu zahar; se adauga ulei, iaurt, zahar vanilat si praful de copt stins cu zeama de lamaie.
Se adauga esenta de rom si se amesteca totul bine,se pun zdrentele foilor de placinta si se omogenizeaza, se pune compozitia intr-o tava, se da prajitura la cuptor cca. 35-40 de minute pana se rumeneste, la foc potrivit (180 grade).

Intre timp se prepara siropul de zahar ars: ardeti pe foc foarte mic 6, 7 linguri de zahar . Cand incepe sa se caramelizeze (nu are voie sa fumege sau sa se arda/sa se inegreasca, fiindca va fi amar) adaugati trei pahare mari de apa. Lasati sa se topeasca caramelul si fierbeti pana scade putin.
Siropul se pune peste prajitura cat inca e calda.

Optional puteti pune si nuca macinata!

Pofta buna!

SALATA DE SURIMI CU PORUMB

Iata ce am folosit:
250g surimi, 4 oua fierte, o cutie de 400g porumb boabe, maioneza preparata in casa, sare, piper dupa gust.
pentru maioneza am folosit: un galbenus fiert si unul crud, o lingura mustar, 100ml ulei, sare, piper, 2 linguri smantana slaba, o lingura suc de lamaie.

Cum am procedat:
Am pus la fiert cele 5 oua in apa cu putina sare ca sa nu crape, apoi am pregatit celelalte ingrediente astfel: am scos porumbul din cutie si l-am spalat, am taiat cubulete batoanele de surimi si am preparat maioneza.

Dupa ce au fiert oualele, le-am racit sub jet de apa rece, apoi le-am curatat si le-am taiat cubulete.

Maioneza am preparat-o dintr-un galbenus de ou fiert si un galbenus de ou crud pe care le-am amestecat cu o furculita, am adaugat apoi o lingura de mustar si am frecat putin; de aici am pus la treaba mixerul adaugand din cand in cand ulei pana am obtinut cam o cana de maioneza.
Am adaugat apoi putina sare, o lingura suc de lamaie, 2 linguri smantana slaba si putin piper.

Am asamblat salata amestecand toate ingredientele si asezandu-le pe cate o foaie de andiva si am decorat-o cu o bucata de ardei rosu si marar.

A fost foarte apreciata de cei care au gustat-o.

  Pofta buna!

CREVETI CU LAMAIE

M-AM GANDIT  SA CUMPAR CREVETI PROASPETI  SI SA-I GATESC, PANA ACUM AM FOLOSIT DOAR CREVETI DECORTICATI SI CONGELATI.

 I-AM FIERT CU PUTINA SARE, I-AM RACIT SI I-AM DECORTICAT.

  I-AM PRAJIT IN CATEVA LINGURI DE ULEI DE MASLINE, CU UN PRAF DE SARE , IAR LA SFARSIT I-AM STROPIT CU ZEAMA DE LA O JUMATATE LAMAIE.

  I-AM SERVIT CU UN SOS DE SMANTANA CU USTUROI.

POFTA BUNA!

TIRAMISU LA PAHAR

PENTRU 6 PORTII:
1 CUTIE MASCARPONE
2 GALBENUSURI
5 LINGURI ZAHAR
20 PISCOTURI
1 ESENTA ROM
CATEVA CESTI  DE CAFEA  PENTRU INSIROPAT PISCOTURILE
1 CUTIUTA FRISCA LICHIDA
 CACAO SI SCORTISOARA PENTRU ORNAT


 EU AM INCEPUT PRIN A FACE CAFEAUA, PENTRU A SE PUTEA RACII PENTRU INMUIEREA PISCOTURILOR


 SE BAT GALBENUSURILE CU ZAHARUL LA BAIN-MARIE, DUPA CE S-A TOPIT ZAHARUL, SE LASA SA SE RACEASCA, SE ADAUGA IN COMPOZITIA DE GALBENUSURI, MASCARPONELE( EU NU AM PUS CHIAR TOATA CUTIA), SI SE ADAUGA TOTUL PESTE FRISCA BATUTA SPUMA.

DUPA CARE AM TRECUT PISCOTURILE PRIN CAFEAUA CU ESENTA DE ROM( PUTETI FOLOSII SI CONIAC SAU CHIAR ROM), AM PUS UN PISCOT SFARAMAT PE FUNDUL PAHARULUI, AM PUS CATEVA LIINGURI DE COMPOZTIA DE FRISCA+MASCARPONE, AM PUS IAR UN PISCOT SFARAMAT, IAR CATEVA LINGURI DIN COMPOZITIE, IAR  LA SFARSIT AM ORNAT CU SCORTISOARA SI CACAO SI UN PISCOT INFIPT IN PAHAR, EXACT CA IN  IMAGINE:

  POFTA BUNA!